Sambel goreng adalah masakan yang biasanya mengandung santan dan pedas. Bumbu utamanya bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, salam, dan laos. Kali ini Mbok Nah membuat sambel goreng labu siam. Karena ponakan Mbok Nah suka banget, tapi tidak doyan terlalu pedas, kali ini Mbok nah pakai cabe merah yang besar, dan dibuang biji nya.
Kekentalan santan tergantung selera, demikian pula dengan pemakaian garam, gula dan jika diinginkan, bisa ditambahkan penyedap rasa.
Sambel Goreng Labu Siam
Bahan:
1 kilogram/ 3 buah labu siam
4 buah tahu potong jadi 4 kotak
2 lembar daun salam
2 iris laos
1000 ml santan encer
30 gram gula merah
1 sendok teh garam (sesuai selera)
Minyak untuk menumis dan menggoreng tahu
Bumbu halus:
5 buah cabe merah
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 sendok teh garam
Cara Membuat:
Bersihkan labu siam, dan potong potong seperti korek api. Untuk membersihkan labu siam, bisa dilihat di video dan artikel berikut.
Potong tahu menjadi 4 bagian dan goreng hingga berkulit.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, dan garam.
Jika tidak suka pedas, gunakan cabai merah besar, dan buang biji nya. Lebih jelasnya bisa dilihat di artikel/ video berikut.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan laos. Masukkan labu, siam, aduk aduk dan masukkan santan. Masukkan gula jawa. Masukkan tahu yang sudah digoreng. Masak hingga labu siam matang dan lunak.
Siap disajikan.
Untuk 8 orang
