Salah satu makanan popular tahu dan tempe adalah bacem. Rasanya manis, asin, dan legit. Bisa digoreng, bisa juga tidak. Sederhana dan sering disajikan di restoran masakan Jawa tradisional.
Jika air kelapa tidak tersedia, Mbok Nah meggunakan air biasa saja, atau kadang menggunakan air kelapa muda yang sekarang banyak dijumpai di supermarket.
Tahu Tempe Bacem
Bahan:
10 buah tahu
½ papan tempe/ 350 gram
90 gram gula merah
2 ruas jari laos
3 lembar daun salam
800 milliliter air kelapa
3 sendok makan kecap manis
Bumbu halus:
65 gram/ 10 siung bawang merah
25 gram/ 5 siung bawang putih
2 sendok makan ketumbar
2 sendok teh garam
Cara membuat:
Kukus tahu selama 15 menit. Dinginkan.
Iris tempe menjadi 8 bagian/ sesuai selera.
Haluskan ketumbar, garam, bawang merah dan bawang putih.
Rebus tahu dan tempe dengan bumbu halus, daun salam, laos, dan gula jawa dengan air kelapa.
Masak dengan api kecil hingga air tingggal sedikit. Masukkan kecap manis, masuk hingga kering.
Tahu dan tempe siap disajikan. Bisa digoreng lagi jika suka.
Cocok dimakan dengan cabe rawit.
Untuk 18 buah
